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A História da Granola

Tudo começou por volta do século 19, quando a pandemia de cólera de 1829-51 se abateu na Europa, e os americanos ficaram aterrorizados com a possibilidade de sua chegada na América.

O americano Sylvester Graham, ministro presbiteriano, membro do movimento de temperança e defensor do vegetarianismo, criou uma teologia e uma dieta que visava manter os indivíduos, famílias e sociedade puros e saudáveis ​​- bebendo água pura e comendo uma dieta de frutas e legumes frescos, ancorada em pão feito em casa, a partir de farinha moída grossa, também feita em casa, sem o uso de aditivos químicos. Surge, então, a Farinha Graham, uma mistura de diversos componentes do grão de trigo, pré-moídos separadamente.

Três décadas depois, por volta de 1863, o médico sanitarista James Jackson experimentou assar a farinha Graham, o que deu origem a receita chamada de “granula”. Em 1870 o médico Jonh Harvet Kellogg desenvolveu uma outra mistura de grãos assados, onde utilizou grãos de aveia, trigo e milho para servir a seus pacientes. Como o nome “granula” já existia, para evitar problemas legais com Jackson, batizou o preparado de “granola”.